8 (495) 768-73-14
Магазин, заказ
8 (977) 384-43-07
Консультации, вопросы
Вечер пятницы. За окном плещется летний зной, а в голове крутится только одна мысль — как бы классно сейчас собраться с друзьями! Телефон уже разрывается от сообщений в чате, где народ активно обсуждает, куда податься. Банька, пивко, вино, закуски... Но чего-то не хватает для полного счастья.
И тут кто-то бросает в чат фотку с тарелкой красных, аппетитных раков. Дискуссия мгновенно меняет направление. Да, именно этого и не хватало! Вареные раки — то самое блюдо, которое превратит обычные посиделки в настоящий праздник живота и души.
Помню, как-то раз собрались мы с ребятами на даче... Казалось бы, обычные посиделки, но появление на столе большого блюда с дымящимися красными раками моментально изменило атмосферу. Вдруг все оживились, разговоры стали громче, смех — заразительнее. Есть в этом блюде что-то особенное, что объединяет людей.
Во-первых, раки — это всегда неспешное удовольствие. Их нельзя есть второпях. Процесс требует внимания, определенной техники и, главное, времени. А что может быть лучше для дружеских бесед, чем размеренная трапеза?
Во-вторых, совместное поедание раков создает особую атмосферу равенства и непринужденности. Тут нет места манерности — все едят руками, испачканными в специях, и никого это не смущает. Такая обстановка располагает к искренним разговорам и сближает даже малознакомых людей.
При выборе раков для застолья важно обращать внимание на несколько моментов:
Впрочем, не у всех есть время и возможность самостоятельно подбирать раков на рынке или в магазине. Да и не каждый разбирается в тонкостях выбора этих речных обитателей. В таком случае можно заказать вареные раки для вечеринки на сайте volga-raki.ru — там точно знают, какие подойдут для хорошей компании.
Если вы решили сами варить раков — это отдельное искусство. Мой приятель, заядлый рыбак, как-то поделился своим фирменным рецептом. Говорит, главное — не пожалеть специй и соли.
Начинать нужно с подготовки воды. На 5 литров воды понадобится примерно 5-6 столовых ложек соли, пучок укропа, 3-4 лавровых листа, 5-7 горошин душистого перца и немного хорошего острого перца чили. Многие добавляют еще и семена кориандра — это придает ракам особый аромат.
Важный момент — раков нужно опускать в уже кипящую воду. После закипания варить не больше 15 минут, иначе мясо станет жестким. А вот после варки обязательно дать ракам настояться в этом же отваре хотя бы полчаса — так они пропитаются специями и станут особенно вкусными.
Что может быть лучше, чем кружка холодного пива к тарелке ароматных раков? Разве что бокал сухого белого вина! На самом деле оба варианта прекрасны, но есть нюансы.
Если говорить о пиве, то лучше всего подойдет светлый лагер или пилснер. Такое пиво не перебивает вкус раков, а, наоборот, подчеркивает их нежность. Из-за своей освежающей природы оно отлично сочетается с пряностями, которыми обычно приправлены раки.
А вот если ваша компания предпочитает вино, стоит обратить внимание на сухие белые сорта. Отлично подойдет Совиньон Блан, Шардоне или Рислинг. Кислотность таких вин прекрасно оттеняет сладковатый вкус мяса раков, а легкие цитрусовые нотки дополняют букет специй.
Подача раков — это тоже своего рода ритуал. Для настоящей вечеринки недостаточно просто вывалить их горкой на блюдо. Хотя, если честно, в хорошей компании и это сойдет с рук!
Традиционно раков выкладывают на большое плоское блюдо, желательно круглое. Можно использовать зелень для украшения — веточки укропа или петрушки создадут красивый контраст с красными панцирями. Некоторые любители подают к ракам дольки лимона — кислинка хорошо оттеняет вкус.
А еще не забудьте про салфетки... Много салфеток! И отдельную миску для панцирей. Еда руками — это весело, но немного неряшливо, так что лучше заранее продумать этот момент.
Особый шик — это, конечно, раки в бане. Что может быть лучше, чем после хорошего пара выйти в предбанник, где тебя ждет запотевшая кружка пива и тарелка красных, щедро посыпанных укропом раков?
Такое сочетание создает какой-то совершенно особый эффект. Распаренное тело, расслабленный ум и яркие вкусовые ощущения — всё это вместе дарит незабываемые моменты. Не зря же существует многовековая традиция совмещать банные процедуры с особыми угощениями.
И между прочим, раки после бани — это не просто вкусно, но и полезно. Легкий белок хорошо усваивается, а содержащийся в мясе раков астаксантин является мощным антиоксидантом. Так что такой перекус можно считать даже оздоровительным.
В конечном счете, главное в любой вечеринке — это люди и атмосфера. Раки, пиво, вино — всё это лишь дополнение к хорошей компании. Но какое дополнение! Эти маленькие речные обитатели обладают удивительной способностью создавать непринужденную обстановку и становиться центром внимания на любом столе.
Так что в следующий раз, планируя встречу с друзьями, баню или просто домашние посиделки, вспомните про раков. Они точно не дадут вашей компании заскучать. И кто знает, может быть, именно вареные раки станут вашей фирменной "фишкой", о которой будут с восторгом вспоминать друзья?