Россиян не назвать активно употребляющим морепродукты народом. В силу естественных географических причин поставки «даров моря» во многие регионы затруднены. Впрочем, сейчас ситуация улучшается, так как в интернете можно заказать практически всё, что позволило многим значительно разнообразить свой рацион. Вот и спрос на вареные раки также демонстрирует устойчивый рост из года в год.
И так, расскажем о цвете панциря речных раков. Панцирь этого животного может быть окрашен в коричневатый, зеленовато-бурый, почти чёрный, с синеватым оттенком цвет. Цвет живых речных раков напрямую зависит от особенностей состава воды и других условий обитания особей. Подобные цвета панциря позволяют ракам успешно скрываться на дне водоёма от своих врагов.